Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Διατροφή. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Διατροφή. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Σάββατο, 7 Σεπτεμβρίου 2013

Τσάι…σίγουρα δεν είναι ένα απλό ρόφημα - Μέρος 3


Τσάι

Τσάι και ρευματοειδής αρθρίτιδα

Σύμφωνα με διάφορες έρευνες, η κατανάλωση τεσσάρων φλιτζανιών πράσινου τσαγιού ημερησίως μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση ρευματοειδούς αρθρίτιδας ή να ελαττώσει τα συμπτώματά της.
Άλλες έρευνες έδειξαν ότι γυναίκες που πίνουν τσάι έχουν 60 % λιγότερες πιθανότητες να αποκτήσουν ρευματοειδή αρθρίτιδα από αυτές που δεν πίνουν.
(Experimental Biology 2007, American Society for Nutrition Abstract 1652)

Παρασκευή, 30 Αυγούστου 2013

Τσάι…σίγουρα δεν είναι ένα απλό ρόφημα - Μέρος 2


«μασάλα» τσάι
Λευκό τσάι

Ένα τσάι που εξακολουθεί να κρατά καλά κρυμμένα τα μυστικά του είναι το λευκό, μιας και θεωρείται ως ένα από τα πιο σπάνια είδη στον κόσμο. Δύο ερμηνείες  υπάρχουν για την προέλευση του ονόματος του. Η πρώτη βασίζεται στο χρώμα του εκχυλίσματος του, που είναι πολύ ανοικτό, θα το χαρακτηρίζαμε ακόμη και "χλωμό". Η δεύτερη ερμηνεία βασίζεται στο πιο σπάνιο τσάι αυτής της κατηγορίας, το Silver Needles (Yin Zhen), που μαζεύεται δύο μέρες το χρόνο και αποτελείται μόνο από τα μεστωμένα τρυφερά μπουμπούκια των φύλλων, πριν ανοίξουν και είναι καλυμμένα με ένα άσπρο, σχεδόν ασημένιο, χνούδι. Έχει διακριτικό άρωμα και πολύ λεπτή χαρακτηριστική γεύση, που για να εκτιμηθεί απαιτεί γευστική οξύτητα και εξάσκηση στις χαμηλής έντασης γεύσεις.

Σάββατο, 24 Αυγούστου 2013

Τσάι…σίγουρα δεν είναι ένα απλό ρόφημα - Μέρος 1


Τσάι

Το τσάι (τέιον στην καθαρεύουσα), είναι ένα παγκοσμίως διαδεδομένο ρόφημα και αποτελεί το πιο δημοφιλές ποτό στον κόσμο μετά το νερό. Είναι αυτοφυές φυτό στην περιοχή Ασσάμ, στην βορειοανατολική Ινδία,  ανάμεσα από το Μπουτάν, την Βιρμανία, το Θιβέτ και την Κίνα από την αρχαιότητα. Οι λαοί αυτοί, αρχικά χρησιμοποίησαν το τσάι ως βότανο - φάρμακο και όχι ως αφέψημα.
Το πράσινο, μαύρο, λευκό, και puerh τσάι προέρχονται από τα φύλλα του δένδρου του τσαγιού (Καμέλια η σινική - Camellia sinensis ή Καμέλια η θεά - Camellia thea) και οι διαφορετικές ποικιλίες προκύπτουν από την επεξεργασία που υφίστανται.

Σάββατο, 3 Αυγούστου 2013

Νερό…η κοιτίδα της ζωής – Μέρος 3


Μολυσμένο νερό

Το νερό κάτω από το μικροσκόπιο

Αν παρατηρήσουμε το νερό κάτω από το μικροσκόπιο…θα ανακαλύψουμε έναν ολόκληρο μικρόκοσμο από αλλόκοσμες και εντυπωσιακές φιγούρες. Πολλές από αυτές είναι ακίνδυνες, δεν συμβαίνει όμως το ίδιο και με τις παθογόνες μορφές που προκαλούν στην καλύτερη περίπτωση παροπλισμό και ταλαιπωρία μερικών ημερών μέχρι και στην χειρότερη τον θάνατο.

Σάββατο, 27 Ιουλίου 2013

Νερό…η κοιτίδα της ζωής – Μέρος 2


Νερό

Πόσο νερό πίνουμε και πόσο θα έπρεπε να πίνουμε;

Υπολογίζεται ότι μόνο το 10% των ανθρώπων πίνουν 8 ποτήρια νερό την ημέρα, ενώ πάνω από το μισό του πληθυσμού πίνει μόνο 1-4 ποτήρια τη μέρα. Περίπου δύο λίτρα νερό απαιτούνται για την καθημερινή αναπλήρωση των απωλειών από την αναπνοή την εφίδρωση και την αποβολή υγρών και στερεών. Αξίζει να σημειωθεί ότι από τις μεταβολικές διεργασίες του οργανισμού δημιουργούνται καθημερινά περίπου 500 ml νερού. Σύμφωνα με έναν εμπειρικό κανόνα απαιτείται 1 ml νερού για κάθε kcal (θερμίδα) που προσλαμβάνουμε. Οπότε δεδομένου ότι ο μέσος άνδρας απαιτεί 2.500 kcal / ημέρα, συνεπώς χρειάζεται 2,5 λίτρα νερό. Αντίστοιχα για την μέση γυναίκα απαιτούνται 1800 kcal / ημέρα και 1,8 λίτρα νερό.

Σάββατο, 20 Ιουλίου 2013

Νερό…η κοιτίδα της ζωής – Μέρος 1


Νερό

Το πρώτο αρχέγονο κύτταρο γεννήθηκε στο νερό και μαζί του η πιο πρωτόγονη μορφή ζωής, ενώ κάθε στιγμή στο σώμα μας το σύνολο των βιοχημικών αντιδράσεων του οργανισμού διεξάγεται σε υδατικό περιβάλλον. Αποτελεί τη βάση του φαινομένου της ζωής έτσι όπως τη γνωρίζουμε και κεφαλαιώδους σημασίας πόρο για την διατήρηση της ισορροπίας και της ομοιόστασης όλων των οικοσυστημάτων και των έμβιων όντων.