Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Ποικιλίες οινοποιήσιμων σταφυλιών. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Ποικιλίες οινοποιήσιμων σταφυλιών. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Παρασκευή, 29 Νοεμβρίου 2013

Οι σημαντικότερες Ελληνικές ποικιλίες ερυθρών οινοποιήσιμων σταφυλιών


Αγιωργίτικο

Αγιωργίτικο

Το Αγιωργίτικο ή Μαύρο Νεμέας ή "το αίμα του Ηρακλή" αν προτιμάτε, είναι μια από τις  ευγενέστερες και πιο δημοφιλείς ερυθρές ποικιλίες του ελληνικού αμπελώνα.
Σαν ποικιλία είναι ιδιαίτερα παραγωγική και πολυδύναμη, δίνοντας μια μεγάλη γκάμα ποιοτικών κρασιών, από ροζέ μέχρι ερυθρά κρασιά παλαίωσης (κυρίως), γλυκά ερυθρά, ενώ συνηθίζεται και η συνοινοποίησή του με άλλες ποικιλίες.
Το λίκνο του Αγιωργίτικου είναι η Νεμέα Κορινθίας (παλαιότερη ονομασία Άγιος Γεώργιος), που θεωρείται ως ο μεγαλύτερος αμπελώνας της Ελλάδας, εξού και τα παρατσούκλια του «η μικρή Βουργουνδία» ή «το Ελληνικό Μπορντώ», όπου και παράγεται ο οίνος Ο.Π.Α.Π. Νεμέα.
Στην αρχαιότητα η Νεμέα ονομαζότανε Φλιούντας και εκεί όπως λέει ο θρύλος παραγόταν ο Φλιάσκος οίνος, το αγαπημένο κρασί του Αγαμέμνωνα, βασιλιά των Μυκηνών.

Τετάρτη, 20 Νοεμβρίου 2013

Οι σημαντικότερες διεθνείς ποικιλίες ερυθρών οινοποιήσιμων σταφυλιών


Cabernet Sauvignon


Cabernet Sauvignon

Το Cabernet Sauvignon, αποτελεί την πιο αναγνωρίσιμη ερυθρή ποικιλία στον κόσμο, για την παραγωγή εκλεκτών ερυθρών κρασιών με πληθωρική γεύση και άρωμα, που μπορούν να αντέξουν δεκαετίες παλαίωσης. Έχει χαρακτηριστεί ως το ερυθρό Chardonnay, ενώ για πολλούς θεωρείται ο βασιλιάς των σταφυλιών.
Βέβαια, υπάρχει και μια αιρετική άποψη, η λεγόμενη κίνηση ABC «Anything But Cabernet - Chardonnay», δηλαδή «οτιδήποτε εκτός από Cabernet ή Chardonnay», που ομολογουμένως έχει πολλούς οπαδούς και οινολόγους ανά τον κόσμο.

Σάββατο, 9 Νοεμβρίου 2013

Οι σημαντικότερες ελληνικές ποικιλίες λευκών οινοποιήσιμων σταφυλιών.



Ασύρτικο


Το Ασύρτικο, είναι αναμφίβολα η ευγενέστερη και πλέον πολυδύναμη λευκή ποικιλία του ελληνικού αμπελώνα με καταγωγή από την Σαντορίνη. Είναι ποικιλία δομής και όχι αρωματική ποικιλία,  χαρακτηριζόμενη από έναν σπάνιο συνδυασμό μεταλλικότητας, δροσιστικής  οξύτητας και υψηλής αλκοόλης, δίνοντας ανοιχτόχρωμα φρουτώδη και  σωματώδη κρασιά.
Το αρωματικό του δυναμικό, χαρακτηρίζεται από χαμηλή έως μεσαία ένταση, με νότες εσπεριδοειδών όπως λεμονιού, πράσινου μήλου, άγουρου  ροδάκινου, μελιού, ξηρών καρπών και τσαγιού.

Πέμπτη, 31 Οκτωβρίου 2013

Οι σημαντικότερες διεθνείς ποικιλίες λευκών οινοποιήσιμων σταφυλιών.


Λευκό κρασί

Chardonnay 

Το Chardonnay αποτελεί πιθανότατα την πιο γνωστή και ευρέως διαδεδομένη λευκή ποικιλία οιναμπέλου στον κόσμο και όχι αδίκως, το έχουν αποκαλέσει «βασιλιά των λευκών». Κατάγεται από την Βουργουνδία, της Α. Γαλλίας και  οφείλει το όνομά του στο ομώνυμο χωριό, η ονομασία του οποίου προέρχεται από τη λατινική λέξη «chardonnacum», που σημαίνει «μέρος γεμάτο γαϊδουράγκαθα»…