Τρίτη, 15 Δεκεμβρίου 2015

Ουίλιαμ Σαίξπηρ..."απόσταγμα σοφίας".


Ουίλιαμ Σαίξπηρ.

Να ζει κανείς ή να μη ζει; Ιδού η απορία.

Θα σε προκαλούσα σε πνευματική μονομαχία, αλλά βλέπω ότι είσαι άοπλος.

Οι γυναίκες δεν θέλουν τίποτα άλλο από ένα σύζυγο, αλλά όταν τον αποκτήσουν, τα θέλουν όλα.

Οι δειλοί πεθαίνουν πολλές φορές πριν το θάνατό τους.

Φροντίζω στη λύπη μου να μένω υπερήφανος.

Κυριακή, 15 Νοεμβρίου 2015

Καφές… ότι θα έπρεπε να ξέρετε. - Μέρος 3


Καφές.

Χρήσεις του καφέ.

Ο καφές στην φαρμακευτική χρησιμοποιείται λόγω των τονωτικών ιδιοτήτων της καφεΐνης στο καρδιακό και αναπνευστικό σύστημα, σε δηλητηριάσεις από οπιούχα, αλκοόλ, σε σκευάσματα ήπιων αναλγητικών ουσιών, κατά του κρυολογήματος, σε ανορεξιογόνα και απισχναντικά φάρμακα (προάγει την καύση του λίπους), ενώ αποτελεί το δραστικό συστατικό πολλών κρεμών για την κυτταρίτιδα. Επίσης ο καφές «επιταχύνει» τον μεταβολισμό, αυξάνοντας την θερμογένεση, είναι διουρητικός και υπακτικός, ενώ του αποδίδονται και αφροδισιακές ιδιότητες.

Πέμπτη, 15 Οκτωβρίου 2015

Καφές… ότι θα έπρεπε να ξέρετε. - Μέρος 2


Καφές.

Για το άρθρο συνεργάστηκαν οι Διατροφολόγοι Νατσιούλης Αθανάσιος και Τσαπανίδου Μαρία.

Που οφείλεται το άρωμα του καφέ.

Οι μεγάλες εταιρείες παραγωγής καφέ, επενδύουν τεράστια ποσά στην έρευνα προκειμένου να τελειοποιήσουν την ποιότητα του προϊόντος τους. Συγκεκριμένα, η Illy δαπάνησε το 1998 περίπου 450.000.000 δραχμές, για να μελετήσει τα αρώματα του καφέ, όπως και η Lavazza, η οποία χρηματοδότησε μεγάλες έρευνες σχετικά με συστατικά του καφέ που δεν έχουν μελετηθεί αρκετά, όπως είναι οι ουσίες που συνθέτουν το άρωμά του.
Με τη βοήθεια του χρωματογράφου, ενός οργάνου που ανιχνεύει ποιοτικά και ποσοτικά (σε απειροελάχιστες συγκεντρώσεις) διάφορα  χημικά συστατικά, εντοπίστηκαν στον ψημένο καφέ περισσότερες από 1.400 διαφορετικές ουσίες. Οι 800 απ’ αυτές συνθέτουν και διασπείρουν το άρωμά του, μεταξύ των οποίων: καφεόλη, φουρφουρόλη, θειοφαίνιο, θειαζόλη, πυρόλη, πυραζίνη, μερκαπτάνες, φαινόλες κ.α.

Πέμπτη, 1 Οκτωβρίου 2015

Καφές…ότι θα έπρεπε να ξέρετε. - Μέρος 1


Καφές στη Σαντορίνη.

Η καφεΐνη αποτελεί την τη μεγαλύτερη σε κατανάλωση παγκοσμίως ψυχοδιεγερτική ουσία, χωρίς νομικούς περιορισμούς. Τα  2/3 του παγκόσμιου πληθυσμού ξεκινούν την ημέρα τους με καφέ, ενώ η ετήσια κατανάλωση ροφημάτων - αφεψημάτων καφέ υπολογίζεται ότι ξεπερνά τα 400 δισεκατομμύρια παγκοσμίως. 

Πέμπτη, 10 Σεπτεμβρίου 2015

Κομφούκιος..."απόσταγμα σοφίας".


Κομφούκιος

Όπου κι αν πηγαίνεις, πήγαινε με την καρδιά σου. 
                                                                                                       
Καλύτερα ένα διαμάντι με ένα ελάττωμα παρά ένα χαλίκι χωρίς κανένα.

Διάλεξε ένα επάγγελμα που σου αρέσει και δεν θα ξαναχρειαστεί να δουλέψεις στη ζωή σου.

Αυτός που ξέρει όλες τις απαντήσεις, δεν έχει ερωτηθεί όλες τις ερωτήσεις.

Αν σκέφτεσαι για ένα χρόνο, φύτεψε ένα σπόρο. Αν σκέφτεσαι για δέκα χρόνια φύτεψε, ένα δέντρο. Αν σκέφτεσαι για 100 χρόνια, δίδαξε ανθρώπους.

Σε μια χώρα που κυβερνάται καλά, η φτώχεια είναι ντροπή. Σε μια χώρα που κυβερνάται άσχημα, ο πλούτος είναι ντροπή.

Δευτέρα, 10 Αυγούστου 2015

Καρπούζι…ότι θα έπρεπε να ξέρετε.


Το μεγαλύτερο καρπούζι του κόσμου.

Για το άρθρο συνεργάστηκαν οι Διατροφολόγοι Νατσιούλης Αθανάσιος και Τσαπανίδου Μαρία.  

Το καρπούζι (Κίτρουλλος ο εριώδης), είναι φρούτο του γένους Citrullus, του είδους lanatus, που ανήκει στην  συνομοταξία των Αγγειόσπερμων, στην ομοταξία των Δικοτυλήδονων και στην οικογένεια των Κολοκυνθοειδών.
Πατρίδα του είναι η Νότια Αφρική και είναι «ξαδέρφια» με το αγγούρι και την κολοκύθα. 
Εκτός από νόστιμο και δροσιστικό, το καρπούζι είναι αναζωογονητικό, αποτοξινωτικό, διουρητικό και μεταξύ άλλων χαλαρώνει τα αγγεία μειώνοντας τον κίνδυνο για υπέρταση ενώ βελτιώνει και την σεξουαλική λειτουργία στον άνδρα.  

Σάββατο, 30 Μαΐου 2015

"Απόσταγμα σοφίας" από Κινέζικα γνωμικά και παροιμίες.


Κίνα

Καλός ο αγιασμός για να φύγουν τα ποντίκια, αλλά πάρε και μια γάτα.

Αυτός που καβαλικεύει έναν τίγρη, φοβάται να κατέβει κάτω.

Να ελέγχεις τα συναισθήματά σου αλλιώς θα σε ελέγχουν αυτά.

Μη μετράς το βάθος του ποταμού και με τα δύο πόδια.

Πριν χτυπήσεις το σκύλο, μάθε τ' όνομα του αφεντικού του.

Πρέπει να είσαι πολύ σοφός για να μη θέλεις να είσαι τέλειος.

Μην ανάβεις φωτιά που δεν μπορείς να σβήσεις.

Σάββατο, 16 Μαΐου 2015

Κεράσια και βύσσινα…ότι θα έπρεπε να ξέρετε.


κεράσια

Για το άρθρο συνεργάστηκαν οι Διατροφολόγοι Νατσιούλης Αθανάσιος και Τσαπανίδου Μαρία.  

Τα κεράσια είναι οι καρποί του δένδρου της κερασιάς. Είναι μικροί καρποί, με σφαιρικό σχήμα  και λείο, γυαλιστερό φλοιό κόκκινου χρώματος, που ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία. Η σάρκα τους είναι επίσης κόκκινη, χυμώδης και τραγανή, με ακαταμάχητη γλυκιά και υπόξινη γεύση.
Είναι από τα πιο προικισμένα φρούτα σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα που σε συνδυασμό με τις χαμηλές τους θερμίδες καθίστανται "βόμβες" θρεπτικών συστατικών, με πολλαπλές ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία μας.

Κυριακή, 26 Απριλίου 2015

Φράουλες...ότι θα έπρεπε να ξέρετε!



 Για το άρθρο συνεργάστηκαν οι Διατροφολόγοι Νατσιούλης Αθανάσιος και Τσαπανίδου Μαρία.  

Ορισμός - Ετυμολογία - Ιστορία - Είδη. 

Η φραουλιά (Fragaria vesca) ή χαμαικέρασος, είναι ποώδες, αγγειόσπερμο, δικότυλο φυτό της οικογένειας των ροδωειδών. Στην Ευρώπη, άγριες φράουλες από τις Άλπεις πρωτοκαλλιεργήθηκαν τον Μεσαίωνα στη Ρώμη, ενώ ετυμολογικά η λέξη φράουλα προκύπτει από την Ιταλική λέξη «fragola».
O καρπός, τα φύλλα και οι ρίζες της φραουλιάς χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες στην παρασκευή φαρμάκων για τη διάρροια, χωνευτικών, λοσιόν για το δέρμα, επιθεμάτων για τα εγκαύματα, ενώ ο χυμός της χρησιμοποιούνταν στη λεύκανση των δοντιών.

Τετάρτη, 15 Απριλίου 2015

Whisky λικέρ - Μέρος 2



Irish Mist

Ιρλανδία

Irish Mist
Το Irish Mist, είναι ένα διάσημο λικέρ, 35% vol., που φτιάχνεται, από ιρλανδικό ουίσκι, μέλι, βότανα και μπαχαρικά και σημαίνει "Ιρλανδέζικη ομίχλη". Το Irish Mist, ήταν το πρώτο Ιρλανδέζικο λικέρ, οι ρίζες του οποίου χάνονται τουλάχιστον 1000 χρόνια πριν, σε ένα αρχαίο ποτό που αποτελούταν από κρασί, μέλι, μπαχαρικά και βότανα (μεταξύ των οποίων ερείκη), το οποίο πίνανε οι οπλαρχηγοί και οι ευγενείς των αρχαίων φυλών της Ιρλανδίας.

Τρίτη, 31 Μαρτίου 2015

Whisky λικέρ - Μέρος 1


Jacobite Collection

Σκωτία

Drambuie

Το Drambuie, το διασημότερο Whisky λικέρ, είναι ένα ποτό που αρχικά δημιουργήθηκε αποκλειστικά για τον Πρίγκιπα Κάρολο Εδουάρδο Στιούαρτ της Σκοτίας το 1746. Σύμφωνα με τον θρύλο, ο Κάρολος (γνωστός και ως καλός Πρίγκιπας Τσάρλυ), μετά την ήττα του στη μάχη του Culloden, η οποία έσβησε τις ελπίδες της οικογένειας των Στιούαρτ για τον θρόνο της Μεγάλης Βρετανίας, καταδιωκότανε από τους άνδρες του βασιλιά της Βρετανίας στα Highlands και τα νησιά της Δυτικής Σκωτίας. Κάποιες φυλές των Highlands, μεταξύ των οποίων και οι MacKinnon, με αρχηγό τον Τζον MacKinnon, έσπευσαν να τον βοηθήσουν, φυγαδεύοντάς τον στο νησί Skye. Σε ανταπόδoση για την γενναιότητα που επέδειξε, ο πρίγκιπας χάρισε στον John MacKinnon την μυστική συνταγή του προσωπικού του λικέρ - ελιξίριου, που πολλά χρόνια αργότερα, θα γίνει γνωστό ως Drambuie.

Δευτέρα, 16 Μαρτίου 2015

Όσκαρ Ουάιλντ..."απόσταγμα σοφίας"


Όσκαρ Ουάιλντ


Ο άντρας παντρεύεται επειδή δεν έχει εμπειρία, χωρίζει επειδή δεν έχει υπομονή και ξαναπαντρεύεται επειδή δεν έχει μνήμη.

Όμορφοι άντρες γεννούν όμορφα παιδιά, άσχημοι άντρες γεννούν όμορφους εραστές.

Ο καλύτερος τρόπος ν’ αντιστέκεσαι σε έναν πειρασμό, είναι να
υποκύπτεις σ’ αυτόν.

Οι άντρες θέλουν πάντα να είναι η πρώτη αγάπη μιας γυναίκας.Οι γυναίκες, αντίθετα, θέλουν να είναι η τελευταία γυναίκα ενός άντρα.

Αν η τέχνη, μιλούσε σε όλους τους ανθρώπους, οι θρησκείες δεν θα είχαν δημιουργηθεί ποτέ.

Δευτέρα, 2 Μαρτίου 2015

Ρόδι...ότι θα έπρεπε να ξέρετε!

Ρόδι.
 Ιστορία

Το ρόδι, αποτέλεσε σύμβολο γονιμότητας και καλοτυχίας, για πολλούς πολιτισμούς και θρησκείες. Η ροδιά ήταν γνωστή στην αρχαία Ελλάδα και υπάρχουν αναφορές από τον Θεόφραστο και τον Όμηρο στην Οδύσσεια, που αναφέρει ότι καλλιεργούνταν στους κήπους του βασιλέα Αλκίνοου. Το ρόδι αποτέλεσε το σύμβολο των Ελευσίνιων Μυστηρίων και σύμφωνα με την μυθολογία το χάρισε ο Πλούτωνας στην Περσεφόνη για να τη «δέσει» με τον Άδη. Στην ελληνική παράδοση, συμβολίζει την γονιμότητα και την αιωνιότητα (αν και συνδέεται και με το θάνατο), γι’ αυτό σε γάμους και την Πρωτοχρονιά συνηθίζεται να σπάμε ρόδια.

Κυριακή, 15 Φεβρουαρίου 2015

Επιδόρπιοι οίνοι - Μέρος 4


Κουμανταρία.

Κουμανταρία

Η κουμανταρία είναι γλυκός επιδόρπιος οίνος, που παράγεται στη ομώνυμη περιοχή της Κύπρου, στους πρόποδες του όρους Τρόοδος και προστατεύεται από την Ε.Έ. ως προϊόν ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης. Η παραγωγή της πρωτοξεκίνησε το 2000 π.Χ., σύμφωνα με το βιβλίο Guinness που την αναφέρει ως το παλαιότερο προϊόν με ονομασία προέλευσης.
Η παραγωγή της με τη σημερινή της ονομασία, εντατικοποιήθηκε από λατινικά μοναστικά τάγματα, κατά την Φραγκοκρατία. “Commandarie”,  ονομαζόταν η γη των Ναιτών Ιπποτών (του Αγίου Ιωάννη). Σύμφωνα με τον θρύλο, την πρωτοέφτιαξε ο Ριχάρδος ο Λεοντόκαρδος, ο οποίος στον γάμο του με την Βερεγγάρια στη Λεμεσό, την αποκάλεσε «το κρασί των βασιλιάδων και τον βασιλιά των κρασιών», ενώ ο βασιλιάς της Γαλλίας Φίλιππος την αποκάλεσε «Απόστολο των κρασιών».

Σάββατο, 31 Ιανουαρίου 2015

Επιδόρπιοι οίνοι - Μέρος 3


Tokay

Tokay 

Tokaji (Ουγγρικά) είναι η ονομασία ενός ξακουστού γλυκού οίνου, που  αναφέρεται ακόμα και στον εθνικό ύμνο της Ουγγαρίας, με τουλάχιστον 14% vol., από την ομώνυμη περιοχή κοντά στα Καρπάθια. Το ηφαιστειογενές σιδηρούχο και ασβεστούχο έδαφος, προστατευμένο από τα γύρω βουνά, σε συνδυασμό με το μοναδικό μικροκλίμα, επιτρέπουν την εμφάνιση της ευγενούς σήψης και μια μακρά περίοδο ωρίμανσης, μερικές φορές ως τον Δεκέμβριο. Οι εγκεκριμένες ποικιλίες για παραγωγή Tokaji είναι: Furmint 60%, Hárslevelű 30%, Yellow Muscat, Zéta, Kövérszőlő, Kabar.

Πέμπτη, 15 Ιανουαρίου 2015

Φρειδερίκος Νίτσε..."απόσταγμα σοφίας"

Φρειδερίκος Νίτσε

Σας διδάσκω τον Υπεράνθρωπο. Ο άνθρωπος είναι κάτι που πρέπει να ξεπεραστεί. Εσείς τι έχετε κάνει για να τον ξεπεράσετε;

Και η ανημποριά που δεν εκδικείται, με το ψέμα γίνεται «καλοσύνη»∙ η φοβισμένη χαμέρπεια «ταπεινοφροσύνη»∙ η υποταγή σε εκείνους που μισούμε «υπακοή». Ό,τι το ακίνδυνο υπάρχει στο αδύναμο ον, η δειλία του, εκείνη η δειλία που υπάρχει άφθονη μέσα του (...) στολίζεται με ένα καλόηχο όνομα και ονομάζεται «υπομονή», και καμιά φορά μάλιστα και «αρετή», και τίποτε άλλο.